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狐大医 | 冬季进补就是大鱼大肉?专家提醒要避开四大误区

2020-01-02 14:26:12 ag平台app 已读

温馨提醒:风湿性关节炎患者应减量服用,儿童、孕妇及哺乳期妇女以及感冒发烧、脑出血人群不宜吃,有实火或邪盛者不宜用。

温馨提醒:感冒时不要服用阿胶;女性在月经期间服用时,若出现经量变化请停止或减量服用。

温馨提醒:枸杞子以产于宁夏银川、中宁、中卫的为最好。枸杞温热身体效果明显,感冒发烧、有炎症和脾虚泄泻者最好不要吃。

原料:枸杞子30克,山茱萸15克,嫩鸡半只(约600克),香肠50克,酱油、耗油、食油、料酒、白食盐、麻油、胡椒粉各适量。

文 / 重庆大学附属肿瘤医院中医肿瘤治疗中心主任王维 编 / 干玎竹

做法:

「补品并不是多多益善」

血瘀体质的人血行不畅,常肤色晦黯、舌质紫黯、色素沉着、易现瘀斑、脉涩,可以活血养气为主要进补原则,推荐当归、田七等药材。

原料:冬虫夏草、生姜、葱白各10克,鹌鹑8只,胡椒粉2克,盐5克,鸡汤3克。

作用:补血滋阴,润燥。

气虚质

■ 人参、莲子洗净分别放碗内,加入水和冰糖上笼蒸4小时。

这种体质的人湿热内蕴,面垢油光、口苦、苔黄腻、舌质偏红、脉滑数,也可以健脾祛湿为主要进补原则。

药物如党参、黄芪、人参、白术、甘草等,食物可选大米、粳米、花生、山药、牛肉、鸡肉、豆腐、山药、土豆、菜花等。

原料:阿胶、黄酒、黑芝麻、核桃仁各250克,冰糖200克。

阿胶羹

平和体质的人最健康,其阴阳气血调和,面色红润、目光有神、精力充沛、不易疲劳、舌色淡红、脉和缓有力,这种体质的人可以不用补,或者少补。

■ 苹果、梨、鲜桃、菠萝、蜜柑去皮核切成小片。

■ 锅内放入开水,将蒸人参与原汁一起倒人锅内,再将人参、苹果、莲子、梨、鲜佻、菠萝、蜜柑等放入锅内,加冰糖煮化后,用水淀粉勾芡,用筷子蘸一滴香蕉精点入,盛在碗内即成。

■ 将炒香的黑芝麻、核桃仁放人继续蒸1小时,搅拌成羹状。

「羊肉并非人人适宜」

这类人群就是我们常说的过敏体质,先天失常,易患哮喘、荨麻疹、花粉症及药物过敏等疾病。建议多吃滋阴清热、养血补气的食物,如芝麻、绿豆、薏苡仁、黄豆等。

■ 将杜仲剪取浓汁后加入腰花中,用武火烧锅,倒入腰花速炒熟,然后加入调味品即可食用。

寒冷的冬季是进补的佳期,好多患者也想趁着这个季节补一补,提高自身机体抗病能力。重庆大学附属肿瘤医院中医肿瘤治疗中心主任王维博士提醒,冬季进补虽好,但需要辨证看待,不分寒热体质贸然进补则会造成阴阳失调,对人体有害而无益。

■ 每只鹌鹑的腹内放入虫草2~3条,然后逐只用线缠紧放人锅内,加入鸡汤、盐和胡椒粉调好味,用湿绵纸封口,上笼蒸40分钟即成。

血瘀质

特禀质

作用:补气生津,补脾益肺,安神益智。

■ 将猪腰洗净去筋膜切成腰花放碗内,加入白糖、盐、酒拌好。

「懂得区分食物的性味」

作用:补肾,理气血。

肝脏病患者不宜食之。羊肉中蛋白质的含量较高,食后可能会造成肝脏不能完全代谢,加重肝脏负担使肝脏病复发或加重病情。

枸杞蒸鸡

人体体质可分为九大类,即平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质。

原料:杜仲15克,猪腰1对,黄酒25毫升,葱、味精、酱油、大蒜、姜、盐、白糖等各适量。

药膳推荐

下面为大家推荐几款适宜在冬季进补的药膳。

原料:人参1克,菠萝、苹果、鲜桃、蜜柑、梨、莲子各15克,冰糖、香蕉精、水淀粉各适量。

阴虚质的人常常手足心热、口燥咽干、大便干结、舌红少津、脉细数,其进补应以滋阴降火、生津润燥、镇静安神为主,推荐沙参、玉竹、麦冬、枸杞等药材,及银耳、木耳、白菜、海参、牛奶、鸡蛋、甘蔗等食物。

做法:

【搜狐健康】俗话说“冬令进补,开春打虎”。冬季天气寒冷,自然界的植物生长缓慢或停止生长,动物进入冬眠,人体皮肤腠理闭塞、阳气内敛,代谢下降,万物封藏。这时,人们都会选择温热性的食物及益气补阳的药品进补,以增强人体自身免疫力,达到防病健体的作用。

同时,补品虽好但也不能一个劲地多吃,凡事都得掌握一个合适的度。

冬令吃羊肉是大部分国人的习惯性选择,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软等一切虚证均有治疗和补益效果,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。

湿热质

平和质

温馨提醒:阴虚火旺者慎服

作用:补气血,益肺肾,止咳嗽。

■ 取阿胶砸碎,放入带盖的汤盆或瓷碗中,加人黄酒,浸泡1~2天,至泡软。

中医认为食物有五味四性之分,五味是指酸、甘(甜)、苦、辛(辣)、咸,四性是指温、热、寒、凉,由此,进补也可以分为平补、温补和清补三种。

痰湿质的人痰湿凝聚,多汗且黏、胸闷、苔腻、脉滑,其可以健脾祛湿为主,推荐云薏苡仁、土茯苓、芡实、莲子等药材,及薏米、玉米、陈皮等食物。

虫草鹌鹑

原标题:狐大医 | 冬季进补就是大鱼大肉?专家提醒要避开四大误区

八宝人参汤

■ 将盛有胶的容器置于普通锅或电饭煲内,隔水蒸1~2小时时至完全溶化。

■ 把枸杞子、山茱萸、香肠片、姜片与鸡块拌匀,放在盆内,加盖放进微波炉,用高功率火转8分钟后取出,翻动一下鸡块,撒少许葱段,再转1分钟即可。

做法:

做法:

杜仲腰花肴

温馨提醒:人参是一种补气药,体质壮实的人,无虚弱现象,则不必妄用该品。如误用或多用,往往反而导致闭气,出现胸闷腹胀等症。

阳虚质

「进补要因人而异」

平补的食物是生命所必须和帮助维持健康的食物;温补的食物能够温阳助火,改善畏寒怕冷症状,从而增强体质;清补食物偏凉,可以清火。

痰湿质

做法:

阳虚质的人阳气不足,畏寒怕冷、手足冰凉、精神不振、脉沉迟,这种体质的人应注重补虚益气、温补肾阳,可选用鹿茸、参茸等药材及羊肉、牛肉、生姜、韭菜、肉桂等具有补气助阳的食物。

气郁体质的人气机郁滞,神情抑郁、情感脆弱、烦闷不乐、舌淡红、苔薄白、脉弦。进补可以理气解郁为主,推荐香附、小茴香等药材及香菜、胡椒等食物,忌食生冷油腻之品。

冬季进补四大误区

气虚的人元气不足,气短懒言、容易疲乏、精神不振、脉弱,这种体质的人适宜选有健脾益气、补气固表作用的药物或食物适当进补。

■ 将香肠切片,鸡剁成3厘米见方的鸡块,加入酱油、蚝油、食油、料酒、白糖、生粉、食盐、麻油、胡椒粉拌匀,腌渍15分钟。

■ 取冰糖加水250毫升化成冰糖水,倒入泡软的阿胶中。

另外,羊肉也并非人人都适合吃。体内有炎症者慎之。体内原本有某些炎症,吃羊肉会加重炎症反应,故高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人需要谨慎食用。

补品的好坏,取决于它对我们的身体健康是否有帮助,即使是价格高昂的中草药,如果用之不当,还会产生反效果。

阴虚质

人有男女老幼之别,体质有虚实寒热之辨。立冬进补和中药处方一样不能千人一方,得因人而异。一般来说,虚证明显或病后虚弱者,初期宜用药补;虚证不明显,或药补后体虚已有改善者,可有选择地进行食补。

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■ 将冬虫夏草去灰屑,用酒浸泡,洗净;鹌鹑宰杀后,沥净血,用70度温水烫透,去毛、内脏及爪,再放入沸水内焯1分钟后,捞出晾冷;葱切段、姜切片。

■ 取出容器,冷后放入冰箱保存。每天早晚各服1匙,温开水冲服。

气郁质

羊肉虽然性温,但多吃容易上火。吃羊肉时可搭配萝卜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。